Ce référentiel permet de mettre en place des formations HACCP à destination des personnes en entreprise commerciale ou collective afin
qu'elles puissent acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer leurs activités dans des conditions d'hygiène conformes aux
attentes de la réglémentation et permettre la satisfaction du client.
Composé d'un référentiel de capacités qui identifie les activités que
les stagiaires doivent être en mésure de réaliser à l'issue de la formation HACCP. Il est suivi d'un référentiel de formation dans lequel se
trouve la liste des connaissances associées permettant les objectifs de formation.
Enfin, un document d'accompagnement indiquera les modalités
possibles de mise en œuvre de ce référentiel.
✓ Objectifs pédagogiques:
Acquérir des connaissances théoriques et pratiques pour le personnel commercial ou collectif.
✓ Durée de la formation: 2 jours
✓ Lieu de formation: Sur place ou dans nos locaux.
✓ Outils pédagogiques: Équipements de restauration et d'hygiène associés.